川菜菜谱大全血旺做法

川菜菜谱大全血旺做法
(1)【食材】
- 猪血 200克
- 鸭血 200克
- 木耳 100克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
(2)【制作流程】

1. 将猪血和鸭血切成小块,木耳泡发后切成丝,青蒜切成段,姜和蒜切末,豆瓣酱和干辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和干辣椒继续炒香。
3. 加入适量的水,烧开后放入血旺和鸭血,焯水至血旺熟透,鸭血凝固。
4. 将焯水后的血旺和鸭血捞出备用。
5. 锅中加入足够的油,放入花椒爆香,然后加入木耳和青蒜翻炒。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后将炒好的木耳和青蒜放入碗中,将血旺倒在上面即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇患者。同时,这道菜还富含膳食纤维,有利于促进肠道蠕动,预防便秘。
(4)【禁忌】

1. 孕妇和小孩不宜多吃血旺,因为血旺中含有较高的蛋白质和铁元素,这些元素对胎儿的正常发育有很大的影响。
2. 有心脑血管疾病的患者不宜多吃血旺,因为血旺中含有较多的脂肪和胆固醇,会增加心脏病患者的负荷。
3. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的患者不宜多吃血旺,因为血旺中含有较多的蛋白质和铁元素,这些物质会刺激肠胃,引起肠胃不适。

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