猪肉淀粉肠怎么弄好吃窍门，炸淀粉肠做法

其实猪肉淀粉肠怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸淀粉肠做法，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肉淀粉肠怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 淀粉肠家常做法肉和淀粉比例
2. 淀粉肉肠的做法
3. 淀粉肠做法和配料的比例
4. 炸淀粉肠做法

淀粉肠家常做法肉和淀粉比例

淀粉和肉的比例是1:5,香肠具体做法如下:主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条

辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量

淀粉肉肠的做法

自制肉肠的做法

1.

将肠衣的一头系紧，灌注干净的水，再把口系紧。放入有水的盆中，泡一下午。

2.

将肉洗净，切成小肉丁，放入准备好的调味料。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好。

3.

将洗好的肠衣一头系结，把剩余的肠子捋到灌注器的顶端，慢慢灌入肉。从网上买的灌注器，很便宜，也很方便。

4.

灌注的肉不宜太多，容易开裂。灌注好后，用棉绳根据个人需要系好长短，再用牙签扎几个孔，放掉里面多余的空气。

5.

放入蒸箱或蒸锅里，大火蒸30分钟。

6.

蒸好的香肠，因为没有添加色素，颜色发乌。将蒸好的肠放入烤箱，上下火烤制10分钟，再把肠反一面烤制10分钟。如果没有烤箱，也可用平底锅小火，把肠的2面煎制焦黄。

7.

把肠蒸制好，可以几根煎几根，这样会很新鲜。

自制肉肠成品图烹饪技巧

后腿肉，肥瘦正合适，口感也有韧劲，蒸制好的肠也很美味啊

淀粉肠做法和配料的比例

配料的比例2.5：1

主料：

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而

(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷

(10)克，食品红色适量。

作法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟

(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

特点：

五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

炸淀粉肠做法

主料：

猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。

调料：

香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而

(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷

(10)克，食品红色适量。

作法：

(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟

(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

特点：

五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

好了，关于猪肉淀粉肠怎么弄好吃窍门和炸淀粉肠做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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