湘菜大手牵小手做法

湘菜大手牵小手的做法
湘菜是湖南菜系的代表,以其辣、麻、鲜、香等特点而著名。湘菜的制作方法独特,需要讲究火候和时间,同时也需要选用优质的食材。下面介绍一种湘菜大手牵小手的做法。
材料:
- 猪肉末
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面继续煸炒。
4. 将炒好的猪肉末倒入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,收汁即可。
这就是湘菜大手牵小手的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食。

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