湘菜大盘牛肉的做法

【湘菜大盘牛肉的做法】

1. 选用优质的牛肉,切成薄片备用。
2. 准备适量的辣椒面和花椒,炒香后制成酱料备用。
3. 热锅凉油,将切好的牛肉薄片煸炒至变色。
4. 加入炒香的酱料和豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉充分吸收汤汁。
6. 加入大量的葱姜蒜末,继续煮5分钟。
7. 加入辣椒面和花椒,煮3分钟,让调料更好地入味。
8. 加入大量的香菜末,翻炒均匀即可。
【步骤解析】

1. 选用优质的牛肉,切成薄片备用。
2. 准备适量的辣椒面和花椒,炒香后制成酱料备用。
3. 热锅凉油,将切好的牛肉薄片煸炒至变色。
4. 加入炒香的酱料和豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉充分吸收汤汁。
6. 加入大量的葱姜蒜末,继续煮5分钟。
7. 加入辣椒面和花椒,煮3分钟,让调料更好地入味。
8. 加入大量的香菜末,翻炒均匀即可。
这是一道非常受欢迎的湘菜大盘牛肉的做法。牛肉薄片的鲜嫩和酱料的浓郁香味,使得这道菜的口感十分鲜美。此外,加入大量的葱姜蒜末和辣椒面,还能起到去腥调味的作用。在烹饪过程中,一定要注意火候和时间,让牛肉充分煮熟,保持肉质的鲜嫩。希望您能够制作出美味的湘菜大盘牛肉!

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