湘菜甲鱼煨猪脚的做法窍门

湘菜甲鱼煨猪脚的做法窍门
配方:
- 1个甲鱼
- 1个猪脚
- 2个姜片
- 2个葱段
- 2片蒜瓣
- 2个料酒
- 2个生抽
- 2个老抽
- 2个盐
- 2个糖
- 2个鸡精
- 1汤匙食用油
做法流程:

1. 将甲鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 将猪脚清洗干净,切成大块备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和猪脚块,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约1小时左右。
6. 再加入甲鱼,继续炖煮约10分钟左右,直到甲鱼熟透。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮猪脚时,水不要加太多,以免导致水过旺,影响菜肴的口感。
2. 炖煮甲鱼时,时间要掌握好,以免煮过头,影响口感。
3. 烹制过程中不要翻动太频繁,以免猪脚和甲鱼煮烂。
4. 食用时不宜过度食用,以免导致消化不良。

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