湘菜黄骨鱼煮黄瓜做法

湘菜黄骨鱼煮黄瓜的做法如下:
配方:
- 黄骨鱼 500 克
- 黄瓜 1 根
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 黄骨鱼去鳞、去内脏,清水冲洗干净,加入料酒腌制 10 分钟备用。
2. 黄瓜去皮,切成细丝备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入黄瓜丝煸炒。
6. 加入适量的清水,放入煎好的黄骨鱼块,再加入生抽、盐、糖、鸡精煮开。
7. 加入辣椒末,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 黄骨鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼块时不宜多翻动,否则容易散开。
3. 黄瓜丝煸炒时不宜过久,以免影响口感。
4. 加入适量的清水时,要根据鱼块的大小调整水量,以免煮干。

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