豆腐菜配方

豆腐菜的详细菜谱及制作流程
【h21】豆腐菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面我们将介绍一种简单易学的豆腐菜菜谱,以及制作流程。
【h22】材料:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 姜末 5克
- 葱花 5克
- 酱油 10毫升
- 盐 3克
- 糖 2克
- 料酒 5毫升
- 鸡精 2克
- 水淀粉 10毫升
- 食用油 适量
【h23】步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花继续煸炒。
3. 加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【h24】适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥人士。豆腐本身营养丰富,富含蛋白质、钙、铁、锌等微量元素,有助于促进骨骼健康、增强免疫力、提高身体抵抗力。
【h25】禁忌:
由于豆腐中含有石膏,因此在食用时需要注意控制用量。过量食用石膏会导致腹胀、腹泻、食欲减退等不适症状。同时,豆腐中含有嘌呤,患有痛风、高尿酸血症等疾病的人应该避免食用。
【h26】注意事项:

1. 豆腐焯水时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
2. 豆腐煮至软烂后再加入水淀粉勾芡,口感更加鲜美。
3. 在烹调过程中,要避免加入过多的油和盐,以免影响豆腐的口感和营养成分。

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