羊肉酱怎么弄好吃？羊肉酱简单做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊肉酱怎么弄好吃和羊肉酱简单做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊肉酱怎么弄好吃以及羊肉酱简单做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 羊肉酱蘸料
2. 羊肉酱做法在家自己做
3. 羊肉酱简单做法
4. 羊肉酱料调料配方

羊肉酱蘸料

1、芝麻酱：芝麻酱做底，不但有芝麻酱的浓郁香味，更能使羊肉很好的挂上酱料；

2、豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，与芝麻酱能够充分融合；

3、韭菜花：韭菜花味道浓烈，能够掩盖羊肉的腥膻味，而且非常提味开胃；

4、生抽：生抽具有一定的调味作用，加入一些生抽会增加蘸料的口味层次；

5、蚝油：人常说：鱼和羊构成一个鲜字，加入蚝油可以增加鱼鲜的味道；

6、白糖：可以中和芝麻酱中略带的一点苦味；

7、香油：可以让蘸料的香气更加丰富；

8、温水：温水调开芝麻酱到合适的浓稠度，可以使蘸料更好的挂在羊肉上。

分

羊肉酱做法在家自己做

原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20毫升，盐3克。

制法：当归、生姜用清水洗净，切成大片;羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾晾，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火炖至羊肉熟透即成。

羊肉酱简单做法

食材明细

羊肉200克、芝麻、花生碎各适量。

?做法

1、羊肉切成小块，加入葱沫，姜沫，蒜沫，生抽，糖，少许油，黄酒，花椒粉，少许盐，五香粉，抓匀，腌制半小时

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2、花生去皮，用擀面杖碾碎，

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3、甜面酱2勺，黄豆酱1勺调成酱料，

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4、锅内加较多的油，先放花生碎炸香，下芝麻炸一小会，

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5、放入羊肉，翻炒几下至发白，

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6、加入调好的酱料，加少许水，翻炒至汁水收干即可。

羊肉酱料调料配方

配方1

鲜疆羊肉串料(武汉产)1、5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

配方2

十三香100克，味精(鲜度99%)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

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