用白萝卜做咸菜怎么弄好吃，白萝卜咸菜最正宗做法

大家好，关于用白萝卜做咸菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白萝卜咸菜最正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样盐白萝卜咸菜好吃
2. 白萝卜咸菜最正宗做法
3. 怎样腌制的白萝卜咸菜好吃
4. 白萝卜咸菜的腌制方法

怎样盐白萝卜咸菜好吃

制作方法

1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。

3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。

注意事项

1.做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。

2.配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖2：白醋50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。

3.温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。

4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些

白萝卜咸菜最正宗做法

用料：白萝卜1根、盐3小勺、白醋4汤勺、生抽5汤勺、白糖3汤勺、小米椒6个、姜片适量、蒜片适量

做法步骤：

1、一根白萝卜洗净，切片或夹刀片，两小勺盐腌制40分钟左右

3、然后把水淋干，备用热锅，用大小这种小汤勺，放4勺白醋，3勺白糖，一碗水，用放盐的勺子再放一小勺盐，最后放5勺生抽，煮沸，关火，放凉。

4、姜片蒜片小米椒按个人口味添加

5、把放凉的调料倒入放萝卜的碗里，然后放姜片蒜片，小米椒，姜蒜小米椒多少按个人口味加入，拌匀，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏3到4个小时，即可食用。

怎样腌制的白萝卜咸菜好吃

白萝卜切条腌制的好吃，把白萝卜洗干净刮去根须，切成长5厘米宽1厘米的长条凉干水份。

把酱油，醋，白糖味精等加一起烧开。凉凉后倒入白萝卜株均匀既可。

白萝卜咸菜的腌制方法

白萝卜切掉根部洗净切条放在通风处阴干后放入坛子中，撒上食盐、十三香、辣椒面，加入花椒粒、四五瓣大蒜，抓拌均匀密封好，放置一个星期后即可打开食用。

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