川味红烧肉怎样做好吃

川味红烧肉是一道美味可口的传统川菜,怎么做才能让它更加好吃呢?以下是一个简单的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅冷油,将冰糖放入小火煮化,当糖变成棕红色时,放入焯好水的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的生姜、大葱、八角和桂皮,煸炒出香味后加入适量的料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40-50分钟,直到肉烂软。
5. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 在第3步中,煸炒五花肉块时要充分煸炒,让肉块表面均匀上色。
2. 在第四步中,加入适量的水时,水面不要高过肉块,这样可以避免红烧肉烧干。
3. 在第五步中,加入适量的盐调味后,可以翻炒均匀,让盐能够均匀地分布在肉块中。
这样,一道美味的川味红烧肉就做好了。不仅可以肉质鲜嫩,味道浓郁,还有一定的营养价值,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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