湖南湘菜辣椒炒肉私房菜做法

配方及做法流程

配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 干辣椒(切段):2-3个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入切好的青椒、红椒丝翻炒几下。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要加入适量的食用油,煸炒至变色,这样口感更好。
2. 在加入青椒、红椒丝翻炒时,要快速翻炒,避免炒糊。
3. 调味时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖,这些调料可以提升口感和营养价值。
4. 用水淀粉勾芡时,要适量,不要过多,否则会影响口感。

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