湖南湘菜谱家常菜做法图片

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序号
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配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 1 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段;
3. 热锅冷油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和干辣椒继续煸炒;
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟;
6. 收汁:用铲子将肉块轻轻翻炒,让肉块表面裹上糖色,直到汁变浓稠;
7. 装盘:将炒好的红烧肉装盘即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人群;
2. 红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,对身体有益。
注意事项:

1. 烹调过程中不要翻动太频繁,避免肉块烧焦;
2. 红烧肉烧的时间要足够长,这样可以使肉质更加鲜嫩;
3. 红烧肉的汁要收的足够浓稠,这样可以使肉块更加入味。

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