湖南湘菜菜谱家常菜做法

湖南湘菜菜谱家常菜做法

序号 配方 适用人群 操作步骤
1 剁椒鱼头 适用于所有人群,特别是喜欢辣味的人。
1. 鱼头清洗干净备用。 2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。 3. 加入剁椒和豆瓣酱炒香。 4. 加入清水,放入鱼头。 5. 加盖炖煮10分钟,加盐调味即可。
2 红烧肉 适用于所有人群。
1. 猪肉切块焯水备用。 2. 热锅凉油,放入糖炒化。 3. 加入肉块煸炒,加入少量生抽、料酒、老抽翻炒。 4. 加入清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,加盐调味即可。
3 干锅菜花 适用于喜欢川菜的人。
1. 菜花清洗干净备用。 2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。 3. 加入菜花翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味即可。
4 口味虾 适用于所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
1. 虾清洗干净备用。 2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。 3. 加入虾翻炒,加入少量料酒、盐、糖调味即可。
5 湘味烤鱼 适用于喜欢烤鱼的人。
1. 鱼清洗干净,用纸巾擦干水分。 2. 加入料酒、生姜、葱段腌制20分钟。 3. 热锅凉油,放入腌制好的鱼煎至两面金黄。 4. 加入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。 5. 加入清水,转小火炖煮15-20分钟即可。

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