西芹炒牛肉湘菜做法

西芹炒牛肉是一道湘菜中的经典菜肴,具有口感鲜美、营养丰富的特点。以下是一份以西芹炒牛肉的做法为例,介绍如何在烹饪过程中保持食材的原味和口感。
步骤1:准备食材
牛肉、西芹、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
步骤2:切牛肉片
将牛肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
步骤3:炒西芹
将西芹切成小段,用热锅冷油煸炒,炒至西芹变软。
步骤4:加入葱姜蒜
将葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉片,煸炒至牛肉变色。
步骤5:加入生抽、糖、盐
加入适量的生抽、糖、盐,继续翻炒,使牛肉和西芹充分炒匀。
步骤6:加入鸡精
最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
步骤7:装盘
将炒好的西芹炒牛肉装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
西芹炒牛肉的做法简单,步骤清晰,不仅可以保证食材的原味,还可以使口感更加鲜美。在烹饪过程中,可以根据自己的口味和喜好调整调料的使用量,使菜肴更加美味。

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