去上海吃的美食

(一) 上海的美食地图 1.1 红烧肉 红烧肉是上海地区的传统美食之一，口感香糯入味，肉质鲜嫩，是许多食客们的最爱。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 葱 1 根 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香。
3. 加入料酒，煸炒出香味。
4. 加入红烧肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入冰糖，翻炒均匀。 6. 加入酱油，继续翻炒均匀。 7. 加入八角和葱，加入适量的清水。 8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软入味。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃。
2. 患有肝炎、胆囊炎等疾病的人不宜多吃。

(二) 香煎鲈鱼 1.2 香煎鲈鱼 香煎鲈鱼是上海地区的特色菜肴之一，口感鲜美，外酥里嫩，是许多食客们的最爱。 制作流程： 材料： - 鲈鱼 500 克 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 鸡蛋 2 个 - 面包屑 适量 - 植物油 适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 在鲈鱼的两面均匀撒上盐和黑胡椒。
3. 将鸡蛋打散，均匀地涂在鲈鱼表面。
4. 将面包屑均匀地铺在烤盘上。
5. 将鲈鱼放入烤盘中，用中火煎至两面金黄。 6. 将鲈鱼取出，将烤盘内的面包屑倒出来，将煎好的鲈鱼重新放入烤盘中。 7. 再次煎至两面金黄，即可取出装盘。 适合人群： 香煎鲈鱼是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.血压高、胆固醇高的人不宜多吃。
2. 患有肝炎、胆囊炎等疾病的人不宜多吃。

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