土豆五花肉做法粤菜

【粤菜中的土豆五花肉】
土豆是广东常见的食材之一，不仅口感软糯，而且营养丰富。在粤菜中，土豆可以搭配多种食材制作不同口感的美食。今天，我们将介绍一道经典的粤菜——土豆五花肉。
这道菜中的五花肉切成块状，先用油煸炒至变色，再加入葱姜蒜爆香。接着，将土豆块放入锅中，用铲子煸炒至表面微黄。最后，加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，煮至土豆软烂，五花肉入味即可。
土豆五花肉是一道口感丰富、营养丰富的美食，不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素C等营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
【技巧】
在制作土豆五花肉时，需要注意土豆和五花肉的比例，以及煮的时间。土豆需要煮得足够软烂，而五花肉则需要煸炒至变色，口感更佳。
另外，在加入清水时，应该适量增加，以免土豆过度煮烂，影响口感。
【食材】
- 五花肉 500克
- 土豆 2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
【做法】

1. 五花肉切成块状，先用油煸炒至变色，再加入葱姜蒜爆香。
2. 将土豆块放入锅中，用铲子煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，煮至土豆软烂，五花肉入味即可。
4. 最后，翻炒均匀即可。
【总结】
土豆五花肉是一道经典的粤菜，口感丰富、营养丰富。在制作过程中需要注意土豆和五花肉的比例，以及煮的时间。同时，在加入清水时，应该适量增加，以免土豆过度煮烂，影响口感。

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