啤酒鸭 湘菜做法窍门

配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 啤酒一瓶
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒煸炒。
3. 加入焯水过的鸭块,加入适量盐、糖、生抽、料酒,翻炒几分钟。
4. 倒入一瓶啤酒,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢鸭肉和啤酒的人。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去腥,同时要避免过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。
2. 啤酒要倒在锅中,而不是直接饮用,因为啤酒的苦味会干扰口感。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感和健康。

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