粤菜青椒焖鸭子的做法

青椒焖鸭子是一道经典的粤菜，以青椒和鸭肉的口感鲜美著称。下面是一份青椒焖鸭子的做法，供您参考。
【材料】
- 鸭子 1 只
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 鸭子洗净，切成大块，焯水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜末、蒜末爆香。
4. 加入焯水过的鸭子块煸炒，煸炒至鸭肉变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，焖煮约 20 分钟，直到鸭肉熟透。
7. 加入青椒、红椒块，继续焖煮 5 分钟，直到汁汁浓稠。
8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 焖煮鸭肉时，水不要加太多，以免鸭肉过烂。
2. 青椒和红椒块焖煮的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 在调味时，可以根据自己的口味适量调整。
青椒焖鸭子是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。

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