炒拉面湘菜做法步骤窍门

配方及做法流程

炒拉面是一道湘菜,主要材料是面条和蔬菜,口感清淡爽口。以下是炒拉面的配方及做法流程:
配方:
- 面条:200克
- 瘦肉:150克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 瘦肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
7. 倒入适量清水,放入盐、鸡精调味。
8. 放入面条翻炒均匀,让面条充分吸收汤汁。
9. 加入生抽、老抽调色。
10. 炒至面条变软烂,出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 腌制瘦肉块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒面条时,要翻炒均匀,不要过度炒制,否则会影响面条的口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

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