炒排骨土豆湘菜做法窍门

炒排骨土豆是湖南菜中非常受欢迎的一道菜,下面是制作炒排骨土豆的窍门:
窍门1:选择新鲜的排骨和土豆。新鲜的排骨肉质鲜嫩,口感更好。土豆则要选择大小均匀、表面有光泽的。
窍门2:预处理排骨和土豆。先将排骨焯水去血水,再用清水冲洗干净备用。土豆去皮,切成小块,用水冲洗掉表面的淀粉。
窍门3:热锅冷油。将锅加热至八成热,倒入适量的油,等油热后加入预处理好的排骨和土豆。
窍门4:煸炒均匀。用铲子煸炒排骨和土豆,直到排骨表面金黄色,土豆表面微焦。
窍门5:加入调料。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀。
窍门6:煮一会儿。加入适量的水,盖上锅盖,煮一会儿,直到土豆熟烂,排骨入味。
炒排骨土豆是一道简单易做又美味的湖南菜,希望以上的窍门能够帮到大家,制作出美味的炒排骨土豆。

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