湘菜大板鲫做法大全视频

湘菜大板鲫做法大全视频

配方:
- 大鲫鱼一条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5cm大小的块。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入鲫鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒,盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直至鱼熟透。
7. 取出炖好的鱼块,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 炖鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的鱼油会影响铁的吸收。
2. 炖鱼时尽量不要翻动,否则容易破坏鱼皮的完整性。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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