小炒肉家常做法川菜菜谱

【小炒肉】
一、制作流程
材料:
- 瘦猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,加料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加热至八成热,放入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱段,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入青椒和红椒丝,翻炒至微软。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 最后,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
二、适合人群
小炒肉是一道营养丰富、口感美味的川菜,适合以下人群食用:

1. 心血管疾病患者:猪肉中含有蛋白质、脂肪、铁、锌等营养物质,有益于心血管疾病患者的康复。
2. 肝病患者:瘦猪肉中含有丰富的维生素B12,有益于肝脏的代谢和修复。
3. 营养不良者:小炒肉中含有优质的蛋白质和多种维生素,有助于提高身体免疫力和促进伤口愈合。
三、禁忌

1. 消化不良者:瘦猪肉中含有较高的脂肪,如果消化不良或者胃肠功能较弱的人,食用过多可能会引起腹泻、腹胀等症状。
2. 感冒患者:瘦猪肉中含有丰富的维生素B12,如果感冒患者食用过多,可能会引起维生素B12缺乏从而引起其他疾病。
3. 孕妇和哺乳期妇女:瘦猪肉中含有较高的蛋白质和脂肪,如果食用过多可能会影响胎儿的正常发育,增加乳汁中的脂肪含量。

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