鸭血豆油皮的川菜做法

鸭血豆油皮是一道川菜中的经典菜肴,制作起来比较复杂,但味道十分鲜美。以下是一个简单的鸭血豆油皮的做法:
材料:
- 鸭血 200 克
- 豆油皮 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸭血切成小块,放入清水中煮开,捞出备用。
2. 豆油皮切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水,煮开后加入鸭血,继续煮5分钟左右。
6. 将豆油皮放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
鸭血豆油皮营养丰富,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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