湘菜炒饭的做法大全

湘菜炒饭的做法大全

配方:
- 米饭 200克
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 100克
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜末 1小块
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 先将米饭放在碗中,加入适量的食用油和盐,拌匀。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入虾仁、瘦肉末、姜末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入米饭,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的食用油,翻炒至米饭粒粒分明即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合儿童、老年人、孕妇、素食者。
注意事项:

1. 炒米饭时,热锅凉油,火要适中,不要过旺,以免米饭炒糊。
2. 鸡蛋液要与米饭混合时,一定要搅拌均匀,以免出现蛋花口感。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒,可以根据个人口味调整味道。
4. 炒至米饭粒粒分明时,即可关火,避免过度翻炒,以免米饭烧焦。

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