湘菜做法凉拌莴笋

湘菜做法凉拌莴笋

凉拌莴笋是一道美味的湘菜菜肴。将新鲜的莴笋去皮、切成长条状,焯水后沥干备用。将葱姜蒜切末,加入酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉拌匀,再将沥干的莴笋条放入碗中,加入调味料搅拌均匀即可。

做法解析

1. 焯水:将切好的莴笋条放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干备用。
2. 沥干:将煮好的莴笋条放在大碗中,用勺子轻轻压一下,使水分沥干。
3. 调味:将葱姜蒜切末,加入酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉拌匀。
4. 拌匀:将沥干的莴笋条放入碗中,加入调味料搅拌均匀。

食材准备

1. 莴笋:新鲜的莴笋去皮、切成长条状。
2. 葱姜蒜:葱姜蒜切末备用。

注意事项

1. 焯水时要用滚水,煮至变色后捞出沥干。
2. 沥干时用勺子轻轻压一下,使水分沥干。
3. 调味时要均匀,不要放太多调料,以免影响口感。

食谱分享

可以凉拌莴笋、凉拌海带、凉拌黄瓜等蔬菜。如果想尝试更多的湘菜做法,可以搜索相关资料,学习更多美食技巧。

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