传统川菜姜汁肘子的做法

传统川菜姜汁肘子的做法

姜汁肘子是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是姜汁肘子的做法:
材料:
- 猪肘子 1 个
- 生姜 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 老抽 50 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肘子洗净,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入生姜块煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
4. 加入适量清水,将猪肘子放入锅中,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 将肘子捞出沥干水分,放入碗中。
6. 在碗中加入适量清水,将肘子放入碗中,再加入姜汁和葱花,即可食用。
注意事项:

1. 炖煮猪肘子时,一定要加入足够的清水,以确保肘子能够煮熟。
2. 姜是这道菜的关键材料,一定要加入足够的生姜,以确保这道菜的风味。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。
姜汁肘子是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。希望您能够喜欢这道菜,享受它带来的美味。

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