湘菜半边鱼的做法视频教学

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配方:
- 半边鱼(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将半边鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制20分钟左右;
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下腌制好的半边鱼块煎至两面金黄,捞出备用;
4. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒均匀;
5. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 倒入煎好的半边鱼块,淋上适量的生抽和老抽,翻炒均匀;
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟左右,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 半边鱼块腌制时间不宜过长,以免肉质老化;
2. 煎鱼块时不宜翻动过多,以免鱼肉散开;
3. 煮鱼块时火候要掌握好,不要太大火,以免煮糊;
4. 调味时要适量,以免过咸过甜。

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