驴肉煲做法湘菜视频教学

配方及做法流程

配方:
- 驴肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
做法流程:

1. 将驴肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的驴肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入切好的辣椒段,继续炖煮 10 分钟。
7. 出锅前加入适量的盐、鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:

1. 驴肉肉质细嫩,炖煮时一定要掌握好火候,以免煮糊。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适当添加,以免影响口感。
3. 在炖煮过程中可以适当添加一些水,使汤汁更加浓郁,但不要加过多,以免导致驴肉过于湿润。

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