湘菜豆豉鱼块的做法窍门

湘菜豆豉鱼块的做法窍门
配方:
- 鲜鱼肉块(约500克)
- 干豆豉(50克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼肉块切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
2. 干豆豉放入碗中,加入适量清水,浸泡10分钟。
3. 姜、蒜和青红椒切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鱼肉块,煸炒至金黄色。
5. 加入干豆豉、姜末、蒜末和青红椒末,继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:所有人
注意事项:

1. 腌制鱼肉块时,盐、料酒和淀粉的用量要适量,以免影响口感。
2. 干豆豉要浸泡干净,避免有杂质影响口感。
3. 炒干豆豉时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 汤汁浓稠度适中,可以根据个人喜好调整。

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