湘菜豆豉鱼的做法

【湘菜豆豉鱼的做法】

1. 豆豉鱼是一道经典的湘菜,以豆豉酱为主要调味料,口感鲜美,微辣微咸,营养丰富。
2. 制作豆豉鱼需要选用新鲜的鱼,去掉内脏和头尾,将鱼肉切成薄片或者薄片状,用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
3. 准备好需要用到的调料,包括豆豉酱、葱姜蒜、辣椒等。将葱姜蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 在平底锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的鱼肉,煎至两面金黄,取出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜和辣椒段煸炒出香味,然后加入豆豉酱翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼肉放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火煮约20分钟,直到鱼肉熟透。
7. 最后加入盐调味,即可享用美味的湘菜豆豉鱼。

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