粤菜馆虾饺做法教学

粤菜馆虾饺做法教学
(1)制作流程
材料：
- 虾仁 100 克
- 猪皮 200 克
- 饺皮 200 克
- 猪肉末 100 克
- 韭菜 20 克
- 姜末 10 克
- 酱油 10 克
- 料酒 10 克
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 香油 5 克
- 清水 1000 毫升
制作步骤：

1. 猪皮洗净，切成细条，用开水焯水后捞出备用。
2. 虾仁洗净，切成小块，加入猪皮条中，加入盐、鸡精、姜末、料酒、香油拌匀，腌制 20 分钟。
3. 饺皮切成小块，放入清水中泡软备用。
4. 将虾仁和猪皮末搅拌均匀，加入酱油、白糖、鸡精、姜末、料酒、清水，搅拌均匀成馅料。
5. 取一张饺皮，用手将馅料包入其中，捏成饺子形状。
6. 把饺子包好后放在盘子中，倒入清水 1000 毫升，放在蒸锅上蒸 10 分钟。
7. 取出蒸好的虾饺，淋上香油，撒上韭菜末即可。
(2)适合人群
虾饺是一道美味可口的粤菜小吃，适合各个年龄段的人群食用。尤其适合儿童、老年人、孕妇和女性食用。
(3)禁忌
虾饺虽然美味可口，但是也有一些食用禁忌。例如，虾饺属于油腻食品，容易让人感到口渴，所以不宜过量食用。另外，虾饺属于高风险食品，容易携带细菌，所以应该确保食品的卫生。

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