湘菜小炒肉带汤的做法

湘菜小炒肉带汤的做法
湘菜是中国传统美食之一,以其辣、香、麻的口感和营养丰富的特点而著名。小炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,它的做法有很多种,其中带汤的版本也很受欢迎。下面是一份简单的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切成小块)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡汤或高汤 适量
- 淀粉 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉块加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入辣椒丝煸炒。
3. 加入腌制好的瘦猪肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的鸡汤或高汤,翻炒均匀。
5. 加入盐、糖调味,继续翻炒至汤汁浓稠。
6. 加入姜末和蒜末,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
小炒肉带汤的做法非常简单,而且汤汁鲜美,非常适合作为早餐或午餐的汤菜。如果喜欢湘菜小炒肉的口感,不妨尝试一下这种做法,相信你一定会喜欢。

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