湘菜焖羊肉正宗做法

湘菜焖羊肉是一道美味可口的湖南传统名菜,下面是它的正宗做法:
材料:
- 羊肉块, 500 克
- 姜, 50 克
- 大葱, 50 克
- 料酒, 50 毫升
- 生抽, 50 毫升
- 老抽, 50 毫升
- 冰糖, 50 克
- 八角, 5 个
- 干辣椒, 5 个
- 食用油, 适量
- 清水, 适量
步骤:

1. 将羊肉块洗净,切成大小适中的块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒, 生抽, 老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为宜。
6. 加入八角和干辣椒,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至羊肉熟烂。
7. 最后收汁,让羊肉块裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:在焖煮羊肉的过程中,要经常翻动羊肉,避免烧焦和煮糊。
湘菜焖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的湖南传统名菜,不仅具有浓郁的湖南特色,还蕴含着丰富的文化内涵。如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一做,感受它的独特魅力。

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