湘菜凤爪的做法大全

湘菜凤爪的做法大全

配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,用开水焯水去除血水后沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡爪煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至鸡爪软烂。
6. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合人群:无限制,可根据个人口味和喜好进行搭配。
注意事项:

1. 烹制过程中应注意火候,避免过旺或过小。
2. 鸡爪含有丰富的胶原蛋白,因此烹制过程中应注意口感和肉质是否软烂。
3. 烹制过程中应注意卫生,避免食品污染。
4. 食用时应注意卫生,避免交叉污染。
以上就是湘菜凤爪的做法大全,希望能有所帮助。

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