腊排骨炖海带怎么弄好吃 腊排骨海带汤家常做法

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本文目录

1. 腊排骨海带汤家常做法
2. 腊猪皮清炖海带家常做法
3. 鸭子炖腊排骨的做法
4. 腊排骨炖菜属于哪个菜系

腊排骨海带汤家常做法

原料：

海带600克、腊排骨500克、葱姜适量、八角一个、黄酒5克、清水1200克、盐5克。

做法：

1、海带蒸透，洗净切块备用；

2、排骨冲洗干净备用；

3、除盐外的所有原料，加入电压力锅；

4、通电选择蒸排骨档；

5、最后加盐调味就可以了。

小窍门：做汤的新鲜的海带，先蒸熟再清洗，然后烹调，可以获得更好的口感和营养。

腊猪皮清炖海带家常做法

用料

粳米适量，糯米适量，燕麦片适量，海带适量，腊猪皮适量，食盐4克

做法步骤

步骤1

海带泡洗之后放入高压锅中炖8分钟，切丝备用

步骤2

猪皮也是头一晚炖好的，切成细条

步骤3

粳米、糯米、燕麦米放入沙锅中大火烧开，小火炖稠

步骤4

最后放入海带、猪皮再炖10分钟，加盐调味即可

鸭子炖腊排骨的做法

制作食材：腊排骨400克，海带150克，腊鸭500克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤：

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、老鸭、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

腊排骨炖菜属于哪个菜系

答：云贵川湘菜系。

云南地区喜欢用腊排骨炖各种蔬菜，或是炖煮南瓜。

贵州地区喜欢用腊排骨炖海带或是腊排骨炖酸菜土豆吃。

四川地区喜欢用腊排骨炖海带豆腐或是炖冬瓜吃。

湖南地区喜欢用腊排骨炖笋干，特别是湘西地区人们特别喜欢用腊排骨炖笋干吃，加入少许干辣椒一起炖煮。

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