盐白条鱼怎么弄好吃 白条腌制方法

今天给各位分享盐白条鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对白条腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 白条腌制方法
2. 白条鱼干的腌制方法
3. 红焖小白条做法
4. 钓起来的白条鱼如何保鲜

白条腌制方法

白条去鳞、去内脏洗净晾干水份后加适量的盐拌匀即可。

白条是鲤科?属的一种鱼类。主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小型虾类。繁殖力及适应性强，能容忍较污浊之水域。

白条鱼干的腌制方法

买一条喜欢的,大小适中的白条鱼;从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;

不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉;

用细盐或者自己另外加工过的花椒盐

(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹;

抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;.

放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右;

最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃;

红焖小白条做法

主料：

小白条鱼150克

辅料：

大蒜2瓣

生姜1小块

干辣椒1个

生抽1勺

盐1勺

水适量

油适量

步骤1

2瓣大蒜，1小块生姜，都切成小块备用

步骤2

150克小白条鱼，这是前一天炸好的，刚炸好时时那种脆脆的，也很好吃

步骤3

锅中加入适量油，放入大蒜、生姜、干辣椒进行煸炒

步骤4

出香味后，放入小鱼

步骤5

一勺生抽，一勺盐，再加些水，稍微翻拌一下

步骤6

焖煮至汤汁快干时就可以啦

钓起来的白条鱼如何保鲜

小白条鱼骨硬味腥，易变质，钓鱼人一般都带有鱼护，长大的为好，小鱼护空间窄，极易死掉，拿回家的小白条要马上处理，一般我都是用油炸好后放冰箱冻起来，想吃的时或蒸，煮炒都可以，不变味，鲜鱼放冰箱，不可取，时间稍长，腥味太重，易变质，到时只有丢垃圾堆了！

关于盐白条鱼怎么弄好吃和白条腌制方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0O5C2IqfaDIe.html