川菜大师做鸡腿肉卷的做法

【川菜大师做鸡腿肉卷的做法】

1. 制作鸡腿肉卷需要的原料和调料如下:
- 鸡腿肉 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
(1)将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
(2)将腌制好的鸡腿肉块沾上面粉和淀粉的混合物,然后裹上蛋液,放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
(3)将大葱、姜片切成葱花和姜片,备用。
(4)将炸好的鸡腿肉块放入碗中,加入葱花和姜片,撒上葱花和姜片粉末。
(5)将碗中的鸡腿肉卷放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟。
(6)取出蒸好的鸡腿肉卷,放入碗中,可以再撒上一些葱花和姜片粉末即可。
3. 适合人群:
鸡腿肉卷适合的人群广泛,尤其适合小孩子和老年人食用。
4. 禁忌:
由于鸡腿肉卷中含有炸鸡粉等成分,因此孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应谨慎食用,避免摄入过多的胆固醇和热量。
5. 总结:
本次川菜大师做的鸡腿肉卷的做法简单易学,口感鲜美。鸡腿肉块经过腌制和炸制后,口感鲜嫩多汁,而碗中的葱花和姜片粉末可以提升口感,使其更加美味。制作鸡腿肉卷需要的原料和调料也比较简单,方便家庭制作。

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