湘菜脆皮鱼的做法

湘菜脆皮鱼的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 鱼肉 500 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 柠檬 1 个
【做法流程】

1. 将鱼肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、鸡蛋搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼肉块放入面粉和淀粉的混合物中,搅拌均匀,使鱼肉块表面均匀裹上淀粉。
3. 将裹好淀粉的鱼肉块放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
4. 将柠檬切成薄片,放入锅中,加入一些盐、糖、醋和热油,搅拌均匀制成汁。
5. 将炸好的鱼块放入汁中浸泡,待汁变稠后捞出即可食用。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 炸鱼块时要用中小火,炸至金黄色即可,避免过度炸制,影响鱼肉的口感。
2. 浸泡汁时要使鱼块均匀浸泡,以确保汁的入味。
3. 食用时要避免过度咀嚼,以免影响口感。

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