湘菜脆皮黄瓜卷做法

湘菜脆皮黄瓜卷的做法如下:
配方:
- 黄瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 将黄瓜切成薄片,撒上盐腌制10分钟,挤出黄瓜的水分备用;
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用;
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用;
4. 在同一个锅中加入适量的油,放入切好的辣椒煸炒出香味;
5. 将腌制好的黄瓜片倒入锅中,煸炒至黄瓜变软;
6. 加入适量的糖和盐,翻炒均匀;
7. 将煎好的鸡蛋片倒入锅中,与黄瓜卷翻炒均匀;
8. 将卷好的黄瓜卷放入蒸锅中,蒸约10分钟,直到黄瓜卷熟透;
9. 取出蒸好的黄瓜卷,放入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜成年人、儿童、老年人和素食者食用;
2. 黄瓜卷中含有盐分,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高血压等人应当适量食用。
注意事项:

1. 黄瓜卷腌制的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煎蛋时火候不宜过大,否则容易糊掉;
3. 蒸黄瓜卷时需要足够的时间来确保熟透。

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