川菜新鲜猪肝的做法

川菜新鲜猪肝的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,新鲜猪肝是川菜中的经典食材之一,它富含蛋白质、铁、锌等营养成分,具有补肝养血、明目排污的功效。下面是一份川菜新鲜猪肝的做法。
材料:
- 猪肝200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入清水,放入猪肝片,煮至八成熟捞出备用。
4. 锅中加入少量油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入煮好的猪肝片,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,煮至猪肝熟透即可。
川菜新鲜猪肝的做法不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果想要尝试这道川菜,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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