湘菜香辣牛腩做法

湘菜香辣牛腩的配方及做法流程

## 湘菜香辣牛腩的配方
### 配方一
- 牛腩 500 克
- 辣椒 20 个
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 将牛腩切成块状,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入干花椒煸炒。
3. 加入牛腩块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入辣椒片,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
5. 30 分钟后,加入鸡精调味,继续炖煮 10 分钟,待牛腩炖烂即可。
### 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢美食和患有消化系统疾病的人。
## 湘菜香辣牛腩的做法注意事项

1. 牛腩焯水时,可以加入少量的生姜和料酒,去腥增香。
2. 炖煮牛腩时,可以加入少量的辣椒片和花椒,增加口感和香味。
3. 炖煮时加入适量的水,可以使牛腩炖烂,口感更加鲜美。
4. 调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
5. 食用时,应该将炖好的牛腩炖烂,口感更佳,而且汤汁鲜美,适合作为晚餐或宵夜食用。

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