湘菜腐竹炒千张的做法

湘菜腐竹炒千张的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。腐竹炒千张是一道湘菜经典菜品,它由腐竹和千张组成,口感丰富。下面是腐竹炒千张的做法。
材料:
- 千张 200 克
- 腐竹 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
步骤:

1. 千张切丝,腐竹泡发备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、盐、糖、鸡精,加入适量的水,放入千张和腐竹翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和淀粉勾芡,加入青红椒翻炒几下即可。
温馨提示:

1. 千张比较韧性,不太容易炒烂,烹饪过程中需要注意火候和时间。
2. 腐竹炒千张的口感最好时,时间也要掌握好,以免过于干燥。
3. 青红椒可以根据个人口味自由调整。

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