椰汁黄金糕怎么弄好吃？正宗椰汁黄金糕怎么做

很多朋友对于椰汁黄金糕怎么弄好吃和黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼翅黄金糕做法
2. 广东点心木薯粉黄金糕的配方与做法是什么
3. 黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做
4. 黄金糕怎么做好吃，黄金糕的吃法

鱼翅黄金糕做法

配方：椰汁

（快达牌）600～625ml，盐7.5g，翅骨粉60g,木薯粉500g，鸡蛋500g，砂糖400g，牛油40g，干酵母5g。制作过程：

1．干酵母加入30ml温水拌匀，发酵待用。

2．小火煮翅骨粉，椰汁、盐大约5分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。

3．另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。

4．椰汁粉浆和酵母水倒入蛋浆的大盆内，用打蛋器继续打5分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大

(约1小时)。

5．发酵期间要不时打泡糊浆，分别打泡3至4次，目的令酵母跟糊浆平均混和。

6．焗盘抹上牛油

(不用放纸底)，倒入糊浆再发酵倍大，放入200℃焗炉，只用下火约焗15-20分钟，最尾3分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可见即成功。

广东点心木薯粉黄金糕的配方与做法是什么

这个黄金糕应该就是你想要的，这个配方是面点师花钱买回来的，但是一直都没有做过

(老板不给买木薯粉??)，今天面点师把这个配方分享给你，你试试看，希望有个反馈??

黄金糕配方和制作过程

椰浆250克，白糖150克，黄油20克，木薯粉250，鸡蛋三个。酵母五克

制作过程:

先将椰浆，白糖。黄油放在一起烧开，不停的搅拌以免糊底，

等到烧开的椰浆水凉了，不烫手时加入酵母，木薯粉搅拌均匀，

发酵两小时，每半个小时搅拌一次，总共四次。最后一次搅拌之后倒入模具中静至十分钟放入烤箱，

烤35分钟即可，自己看好成色，上下温170℃，烤好晾凉后直接切片即可

虽然没做过，不过看视频教程和师傅指点还是有些心得，下面我把心得也一起分享出来

小贴士:

(1)发酵时间必须够

(2)每半个小时搅拌一次是为了让发酵好的蜂窝组织更加均匀，蒸出来的内部组织更好看

(3)烧开的椰浆水必须凉至不烫手，稍微有点温度外放酵母

(这是防止水过热把酵母烫死)

(4)烤黄金糕最好用模具

(5)烤出的黄金糕可以直接吃或者切片煎一下在吃

(6)这个配方简单，但是操作比较繁琐。整不好内部蜂窝组织不均匀，效果就不好看

黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做

自制黄金配料：

椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml。

做法

1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀;

2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色

(像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟);

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解;

4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，

(如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长)，在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次;

5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了;

6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。

黄金糕怎么做好吃，黄金糕的吃法

主料:椰浆600克，木薯淀粉600克，鸡蛋9只

辅料:黄油60克，细砂糖450克，温水45克耐高糖酵母12克

步骤

1.将600克椰浆，270克细砂糖放入牛奶锅，轻轻搅拌一下，然后用细火加热至40度左右离火。

2.加入60克黄油块，轻轻搅拌，用椰浆的温度让黄油融化。

3.将全部木薯淀粉加入到混合液中，用打蛋器搅拌混合成稀糊状，用刮刀勺起面糊能滑落的状态。

4.将面糊过筛，成为细腻的面糊。

5.酵母用45克温水融化。

6.待木薯淀粉糊放凉后

（常温或有微微的暖都可以）加入酵母水，搅拌均匀，放置一旁备用。

7.将9只鸡蛋放入厨师机，加入180克细砂糖，先低速后高速打发。鸡蛋量有点多，用厨师机可以解放双手。打至全蛋液能划出花纹，且短时间内不消失为止。

8.将椰浆木薯糊倒入打发好的鸡蛋糊中，搅拌均匀。最好可以换一个较大的盆，能把全部面糊装起，如果没有大盆，混合后可以分开两盆再开始发酵。

9.将混合好的面糊放置在温暖处进行第一次发酵，时间60分钟，期间每20分钟用手动打蛋器搅打10秒左右，最后一次搅打1分钟左右

10.将搅打完的面糊全部倒入长方形深烤盘中，刚好一盘七八分满的。

11.放入烤箱进行二次发酵或者盖上盖子，在温暖处进行二次发酵。

12.二次发酵约40分钟，发酵至满模。烤箱上下火200度预热。

13.将其放入中下层，上火180度下火200度烤30分钟后，转为上下火200度再烤15分钟，表面金黄微焦，有点龟裂状即可。

14.完全冷却后，倒扣即可脱模。

15.切片后即可享用，或者切片后用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再加热

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的椰汁黄金糕怎么弄好吃和黄金糕家常做法，正宗椰汁黄金糕怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/0dL28iyZIorO.html