湘菜扁豆角炒辣椒的做法

湘菜扁豆角炒辣椒的做法

配方:
- 扁豆角(250克)
- 辣椒(200克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 大葱(1根)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 扁豆角洗净,切成小块,辣椒去籽切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,加入扁豆角煸炒至变色,盛出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变软。
4. 加入扁豆角翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒至扁豆角熟透。
5. 加入大葱段翻炒均匀,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 扁豆角炒辣椒时要煸炒充分,避免炒糊。
2. 辣椒和扁豆角的量要适量,以免过于油腻。
3. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和扁豆,以免引起消化不良。

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