川湘菜的正宗做法大师

配方及做法流程

配方:
- 食材:干木耳、干香菇、青椒、红椒、豆腐皮、葱姜蒜适量。
- 做法:

1. 干木耳、干香菇用温水泡发1-2小时,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的干木耳、干香菇、青红椒丝煸炒至出香味。
6. 加入豆腐皮丝煸炒,加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 适量清水焖煮10分钟,汤汁收干即可。
流程:

1. 干木耳、干香菇用温水泡发1-2小时,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入泡好的干木耳、干香菇、青红椒丝煸炒至出香味。
5. 加入豆腐皮丝煸炒,加入适量生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 适量清水焖煮10分钟,汤汁收干即可。
适用人群:
适合喜欢川菜、湘菜,口味清淡的人食用。
注意事项:

1. 泡干木耳、干香菇时,应用温水,不要使用热水,否则容易破坏木耳、香菇的营养物质。
2. 炒豆腐皮时,不宜加过多的油,以免影响豆腐皮的口感。
3. 焖煮时,应适量加水,避免汤汁过于浓稠,影响口感。

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