洋葱爆炒牛蛙湘菜做法

洋葱爆炒牛蛙的湘菜做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 牛蛙 1只
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙宰杀后去内脏,洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛蛙块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱、青红椒姜末、蒜末爆香。
5. 加入炒好的牛蛙块,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,因此腌制时间要短,以免肉质老硬。
2. 炒牛蛙时要用中火,以免炒糊。
3. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。

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