羊排骨粤菜做法

羊排骨是一道经典的粤菜菜谱，下面是详细的制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 制作流程
### 材料
- 羊排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 步骤

1. 将羊排骨洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 生姜去皮切成厚约 0.5 厘米的片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入羊排骨块煸炒，煸炒至肉变色；
5. 加入料酒，煮至香味挥发；
6. 加入生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，翻炒均匀；
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过排骨为准；
8. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到排骨煮烂，汤汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
## 禁忌

1. 羊排骨是一种油腻的食物，因此患有胃肠道疾病的人应少吃；
2. 感冒、发烧、咳嗽、喉咙痛等症状的人不应食用；
3. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜多吃；
4. 羊排骨中含有较高的嘌呤，患有痛风、高血压、心血管疾病等的人应谨慎食用。
## 结语
羊排骨是一道美味可口的粤菜菜谱，制作简单，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，如果有胃肠道疾病、感冒、发烧、咳嗽、喉咙痛等症状的人不应食用；孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜多吃；患有痛风、高血压、心血管疾病等的人应谨慎食用。

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