牛蛙干锅的做法 湘菜

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配方:
- 牛蛙 1只
- 干锅菜花 适量
- 干锅土豆片 适量
- 干锅辣椒 适量
- 干锅蒜苗 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 干锅菜花和干锅土豆片分别焯水备用。
3. 干锅辣椒炒香。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛蛙煸炒至变色。
6. 加入干锅菜花、干锅土豆片、干锅辣椒翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒。
8. 最后加入干锅蒜苗,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 牛蛙肉质细嫩,营养丰富,适合红烧、干锅等烹饪方式。
注意事项:

1. 烹制过程中不要翻动太频繁,以免牛蛙肉质变得干燥。
2. 牛蛙烤制的时间不宜过长,以免肉质变老。
3. 干锅菜花、干锅土豆片、干锅辣椒等食材可根据个人口味适量增减。

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