牛蛙甲鱼湘菜做法窍门视频

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配方:
- 牛蛙 1只
- 甲鱼 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 牛蛙和甲鱼宰杀干净后洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入料酒煸炒。
4. 加入牛蛙和甲鱼煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟,期间需不断翻炒以免粘锅。
6. 30分钟后加入适量的鸡精和适量的盐,再加入适量的糖调味,继续煮5分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等这道菜有一定的营养价值。
注意事项:

1. 牛蛙和甲鱼要新鲜的,否则口感会不好。
2. 牛蛙和甲鱼在烹制时要掌握好火候,煮过头会糊掉,煮不足则口感会柴。
3. 烹制过程中要不断翻炒,以免粘锅和糊锅。
4. 调味料要适量,不要过多,以免影响口感。
5. 这道菜适合热菜,不适合凉菜,因为热菜可以更好地保持食材的鲜味。

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