大锅烤虾怎么弄好吃窍门？食堂大锅虾怎么做

本篇文章给大家谈谈大锅烤虾怎么弄好吃窍门，以及食堂大锅虾怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干货烤虾怎么吃
2. 油闷大蝦怎麼做
3. 干锅虾要焯水吗
4. 食堂大锅虾怎么做

干货烤虾怎么吃

1、食材：干对虾400g，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量。

2、准备好食材：将虾放入水中，清洗干净。3、用牙签除去虾线。

4、然后将虾放入锅中，加水，放入葱段、姜片，大火烧开。

5、水开后，放入适量的盐调味。

6、盖上锅盖转为小火，继续煮5分钟。

7、然后滴几滴食用油，拌匀即可

油闷大蝦怎麼做

油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。

油焖大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味。

油焖大虾的做法：

【材料】

明虾适量

【调味料】

葱，姜，料酒，生抽，香醋，白糖，盐各适量

【做法】

1、我们先处理一下明虾。将明虾放在室温下自然解冻，用牙签等工具挑出虾线，用剪刀剪去虾枪、虾须和虾脚，然后清洗干净。

注意事项和技巧：

①有条件的话选用新鲜的大虾最好，肉质鲜嫩，做出来才足够鲜香。用冻虾的话要在室温下自然解冻，以最大程度的保持虾肉的肉质。

②虾线腥味比较重，所以一定要去除掉。其实去虾线的工具可以就地取材哦，我一般都是用一根虾枪挑虾线，就地取材非常方便好用。

③至于为什么剪掉虾须虾脚，是为了避免在煎大虾的过程中虾须虾脚糊掉，影响味道和卖相。虾枪非常尖硬，为了避免在食用的过程中误碰被扎伤，我们最好也把它剪掉。，

2、锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的油，油烧热后倒入大虾，尽量使大虾平铺在锅底以保证都能被煎油到，中小火煎至底面渐渐变红，并且煎出虾油，然后翻面，煎到两面变红，熬出虾油。这个时候虾的香味就出来了。

①所谓“油焖大虾”，油一定要多放一些，这样才能保证把虾煎炒到表皮香酥而不会焦糊，且色泽油亮。

②虾下锅后不要着急翻动，尽量使虾平铺在锅底都能被油浸到煎到，待煎出虾油后再翻面煎另一面。

3、放入葱丝、姜丝翻炒几下，烹入料酒翻炒片刻。然后倒入生抽、白糖、盐翻炒一会儿，白糖融化后烹入白醋

（加点清水稀释一下）继续耐心翻炒一会儿，渐渐的汤汁颜色变成枣红色，虾的颜色已经非常漂亮了，红艳油亮。盖盖焖一会儿，待汤汁收浓，虾皮酥脆即可关火出锅。

①这道油焖大虾是甜咸口的，所以白糖要多放，盐和生抽少一点。

②白醋要早放，有助于使虾皮酥脆，不用担心会太酸，因为有白糖的中和，且白醋在翻炒的过程中酸味会挥发一部分。

简简单单几个步骤，简简单单几味调料，鲜香美味的油焖大虾就做好了，色泽红亮，皮酥肉嫩，酸甜咸香。

关于做油焖大虾的一些技巧都在每个步骤后面写明了，这里不再赘述了。虽是家常简单的做法，按照文中的方法保证您也能做出鲜香美味的油焖大虾。

干锅虾要焯水吗

干锅虾是不要焯水的，只要把虾洗干净，多洗几遍就可以，焯水了就会损失一些营养成分。做法如下。

小河虾500克挑去杂物。用清水冲洗干净。

锅内放油，放葱姜片，干辣椒炒香，再倒入小河虾，大火不停的快炒炒到小河虾，颜色变成红色。加入食用盐翻炒即可。

食堂大锅虾怎么做

把大虾洗净，然后挑出虾线，接着做就可以啦

OK，关于大锅烤虾怎么弄好吃窍门和食堂大锅虾怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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